【書寶二手書T1/養生_IOM】真食物的奧秘-讓你找回健康的完美食物_妮娜.普朗克

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[商品主貨號] U100520843

[ISBN-13碼] 9789866582240

[ISBN] 9866582248

[作者] 妮娜.普朗克

[出版社] 天下雜誌

[出版日期] 2008年08月28日

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 簡介:2009年,張忠謀以78歲的高齡回鍋台積電,他如何保養身體,讓自己頭腦清楚又身體健康?他的長壽和他一個月至少20天吃太太便當有關嗎? 張忠謀的太太張淑芬,特別在商業周刊 第1160期和讀者分享《真食物的奧秘》一書改變了張家的餐桌,以前讓她最為煩惱的就是:如何讓張忠謀吃到最健康的食物?依據報章媒體的報導:「高雄大寮養鴨場,鴨隻驗出超高標的戴奧辛;台南縣後壁冠軍米家鄉,傳出鉻污染;美國牛肉開放進口,狂牛症疑慮揮之不去;某大賣場販賣的素雞,傳出防腐劑超過標準兩倍有餘;桃園縣更傳有廠商疑似將工業鹽當作食用鹽販賣...」究竟哪些食物可以吃?張淑芬感到無力,甚至覺得「好像只能吃全素才健康。」 你對食物認識多少? 人人都喜愛真正的食物,例如美味的牛排、脆皮烤雞、加了奶油的馬鈴薯泥,但我們也害怕這些真正的食物會奪走我們的健康,於是我們照專家所說,只喝脫脂奶、只敢吃蛋白做的蛋糕。但事實上,健康殺手不是這些傳統的食物,而是工業化食物,真正的食物對你有益無害。 什麼是真正的食物?真正的食物就是人類老祖宗的飲食法:水果是在地、當季的最好;穀物應保持完整;脂肪與油脂毋需精煉。真正的食物生產與製造過程皆遵循古法,這不是出於懷舊之情,而是對我們的健康最有利。 英國知名飲食專家普朗克指出,我們的飲食正在殺我們,工業化食物充斥著人工色素、防腐劑、糖精,導致許多「工業化」的疾病,愈來愈多的過敏兒、過動兒、自閉兒都跟當今工業化食物盛行很有關係。 作者呼籲大家拋棄「假」食物,就是新奇、方便、容易保存,卻無益身體健康的工業化食物,開始吃真正的食物,例如在地當季的蔬果、非精煉穀物、傳統養殖的牛肉、乳酪、奶油與蛋。只要均衡攝取這些食物,並不會發胖或導致心血管疾病,反而讓你遠離工業化食物的戕害。 享受真正好食物,可從以下幾件事著手: ●飲食應掌握「量少質精」的原則,尤其預算有限,更要吃營養價值高、天然生鮮的食物。減少吃經過加工,大部份營養已經被破壞及流失的「食品」。 ●大多數人吃太多肉了,應減少吃肉,並且謹慎挑選以天然、安全方法飼養生產的肉品。 ●儘量吃當令的食物,不但新鮮、便宜,而且通常施灑較少的農藥、化肥,相對比較安全。 ●選擇有機食物,安全健康並且利益生態環境。研究指出,有機食物比一般非有機栽種的食物,所含營養素高出25%。 ●如果預算有限,無法全面吃有機食物,建議從農藥殘留比較多的葉菜類、或家裡最常吃的幾種蔬果,改買有機...(更多內容請見《真食物的奧秘》) 專家推薦 永豐餘生技總經理何奕佳 馬偕醫院營養課課長趙強 農學市集楊儒門 穀東俱樂部賴青松

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