客定食-客家梅乾魯肉包(113g包,共20包)(免運)_F001001-2

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▲台灣客家人在農曆新年的時候都會吃長年菜,即是大芥菜.而大芥菜根據製作的時間長短與曬乾程度的不同而分為福菜、酸菜以及梅乾菜這三種,口感有明顯的差異。而梅干菜就是酸菜風乾至全乾狀態。

▲阿全師認為傳統的經典客家菜應恢復傳統的做法。
所以梅乾扣肉做法是先將梅乾菜於滾水中浸泡,才能將此菜洗滌乾淨。
洗淨後梅乾菜用溫水泡開,並輔以清水沖洗,再將梅乾菜炒過,以提出梅乾香氣,最後將扣肉與梅乾菜一起去鹵,這才能散發梅乾菜的香氣與扣肉完美結合。

■梅乾菜魯肉/紅麴魯肉烹飪方式之料理

▲《方法一》湯麵食類
材料:梅乾菜魯肉or紅麴魯肉 一包
           600c.c水
           麵食類(例如:粄條、烏龍麵、陽春麵、米粉..等)
           配菜(例如:豆芽菜、韭菜、高麗菜...等)
步驟:燒600c.c滾燙水,加入麵食類之麵條(依麵條性質拿捏時間),加入魯肉包,滾30秒,加入配菜,滾熟,即可。
備註:可依個人喜好添加食材

▲《方法二》蔬菜類
材料:梅乾菜魯肉or紅麴魯肉 一包
           蔬菜 一份(例如:地瓜葉、空心菜、菇類...等)
           蒜頭、薑(依個人喜好,可添加或不添加)
步驟:燒滾燙水將魯肉包隔水加熱,再燒一鍋滾燙水,將蔬菜燙熟,撈起備用,將蔬菜盛盤,再將魯肉淋上,即可。
備註:可依個人喜好添加食材

▲《方法三》乾麵食類
材料:梅乾菜魯肉or紅麴魯肉 一包
           麵食類(例如:粄條、米粉、冬粉、陽春麵...等)
           配菜(例如:高麗菜、豆芽菜、韭菜...等)
步驟:燒滾燙水,將麵食類之麵條川燙煮熟撈起備用,再燒一鍋滾燙水將魯肉包隔水加熱,再將配菜川燙備用,將麵食類之麵條、魯肉包、配菜攪拌均勻,即可。
備註:可依個人喜好添加食材

▲《方法四》飯類
材料:梅干菜魯肉or紅麴魯肉 一包
            白米飯(約兩碗)
            香菜
步驟:燒滾燙水將魯肉包隔水加熱,再將魯肉包淋至米飯上,香菜點綴,即可。
備註:可依個人喜好添加食材

▲《方法五》鹹粿(糕)類
材料:梅乾菜魯肉or紅麴魯肉 一包
           蘿蔔糕or芋頭粿
           油 少許
步驟:起油鍋,將蘿蔔糕或芋頭粿煎至兩面金黃備用,燒一鍋滾燙水,將魯肉包隔水加熱,再將魯肉包淋至蘿蔔糕或芋頭粿,即可。
備註:可依個人喜好添加食材






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產品規格 
品名:客家梅乾魯肉 (共20包)
成分:豬肉、梅乾菜、蒜頭、醬油、冰糖、水、米酒 
內容量:113g±5%/包,共20包
保存期限:冷凍-18度C以下,保存6個月 
有效日期:標示於袋上(西元年月日) 
產地:台灣





 

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