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商品名稱:活凍軟絲100/200(3入)
規格:400g±10%/包,3入/包,包冰25%
零售價:$225元/包
產地:菲律賓
退冰方式:自來水沖退冰(隔水沖退冰)

 
軟絲又名「軟翅仔」,挑選時需注意眼睛是否有神,外皮則要鮮豔色彩,絕非越白越好。
因為有些不肖業者會經過漂白販售。
軟絲川燙一下,冰鎮後沾五味醬或芥末,很適合和好友小酌時當下酒菜。

白灼軟絲
材料:軟絲、糖、醬油膏、蒜末、香油

做法:
 
1.軟絲切成片狀,表面上切花,將軟絲頭部切成小塊。
2.煮一鍋熱水加入少許酒,轉大火,水滾之後加入切好的軟絲,續煮到水滾。
3.蒜末、醬油膏、糖拌勻成醬料,再加入少許香油。
4.準備一鍋冰水,將軟絲撈起泡入冰水中,等軟絲降溫後即可撈起瀝乾,搭配醬汁享用。

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